Animateur 2D depuis le début des années 80, notamment au studio Disney de Montreuil de 1990 à 2003, et enseignant en cinéma d’animation depuis plus de 10 ans dans différentes écoles à Paris ou en province (Gobelins, EMCA, Isart-digital, etc.), Jean-Luc Ballester est également membre du conseil syndical du SNTPCT (Syndicat National des Techniciens et Travailleurs de la Production Cinématographique et de Télévision) depuis de nombreuses années, et il a participé à ce titre à la négociation de la Convention collective de la Production de films d’Animation au début des années 2000. Il siège depuis à la CPPNI (Commission paritaire permanente de négociation et d’interprétation) en tant que représentant du SNTPCT, dont il est actuellement l’un des co-présidents.