Juriste de formation, François Caillé a débuté son activité dans le secteur du spectacle vivant public au Syndeac (Syndicat national des entreprises artistiques et culturelles) en 1994. Il y a successivement occupé les postes de conseiller technique, secrétaire national adjoint puis codélégué national. En 2008, il rejoint l’agence artistique et littéraire Zelig en tant que responsable juridique, puis est nommé secrétaire général de la Fesac (Fédération des entreprises du spectacle vivant, de la musique de l’audiovisuel et du cinéma) de 2009 à 2015. Il collabore avec Audiens (groupe de protection sociale des professionnels de la culture, de la communication et des médias), en tant que chef de missions de 2015 à 2017. Mi janvier 2018, il rejoint la Confédération des producteurs audiovisuels (CPA) qui regroupe l’Uspa (union syndicale de la production audiovisuelle) et AnimFrance, au poste de délégué aux affaires sociales.